纽甜（Neotame)的化学名称是：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-?天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。
其他名称：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸?1-甲酯
英文名称：neotame.
CAS?No：165450-17-9
分子式：?C20H30N2O5
分子量：378.46
性状：白色结晶粉末
水份：含约4.5%的结晶水
熔点：80.9-83.4℃
比旋光度：-39.8°。
溶解性：纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。
甜度：约为蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！
联系我时，请说是在老河口食品信息网看到的，谢谢！
